Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR) je ob nedavnem nadzoru živil na trgu zaznala presežek policikličnih aromatskih ogljikovodikov v vzorcu prekajene šunke. Izdelek, ki ga je proizvedlo podjetje MCL Mesni center Luka d.o.o. iz Križ, je bil takoj umaknjen s trgovskih polic po vsej Sloveniji, čeprav je bil ocenjen kot varen za uživanje. Potrošnikom, ki so ga že kupili, je omogočeno, da ga vrnejo na mesto nakupa.
Tržno ime spornega živila je MCL Prekajena domača šunkica B.K., ki je bila pakirana 19. marca 2025, z rokom uporabe do 15. septembra 2025. Izdelek je bil identificiran z LOT/serijo: 009.
Kaj so policiklični aromatski ogljikovodiki in zakaj so problematični?
Policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH) so skupina organskih spojin, ki se lahko pojavijo v hrani in okolju. Njihova izpostavljenost lahko povzroči resne zdravstvene težave, saj se v telesu presnavljajo v rakotvorne produkte. Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) opozarja, da se PAH ne kopičijo, vendar je njihovo zmanjšanje v živilih ključnega pomena za zdravje potrošnikov.
Reakcije in ukrepi po umiku
Čeprav je UVHVVR zagotovila, da izdelek ne predstavlja neposrednega tveganja za zdravje, so potrošnike pozvali, da vrnejo izdelek, če se za to odločijo. UVHVVR je poudarila, da so takšni ukrepi nujni za zagotavljanje najvišje možne varnosti potrošnikov in preprečevanje morebitnih zdravstvenih težav.
Širši vpliv na živilsko industrijo
Ta umik je sprožil širšo razpravo o nadzoru in varnosti živil ter pomembnosti zagotavljanja najvišjih standardov kakovosti v celotni prehranski verigi. Industrija je pozvana, da se osredotoči na izogibanje tovrstnim težavam v prihodnosti, kar vključuje izboljšanje procesov prekajevanja in drugih metod priprave hrane, ki lahko vodijo do tvorbe škodljivih snovi.
Spletno uredništvo Goriške novice
