Magnolije: Skrivnostni užitni cvetovi, ki osvajajo kuhinje!

Magnolije, znane po svojih veličastnih spomladanskih cvetovih, niso le vizualni užitek, temveč tudi kulinarična poslastica. Redki vedo, da se lahko cvetovi teh priljubljenih okrasnih rastlin uporabijo v kuhinji. Slovenski vrtovi so polni magnolij, katerih cvetovi so ne le lepi, ampak tudi užitni.

Mesnati cvetni listi so še posebej okusni tik pred popolnim razcvetom, kasneje pa postanejo bolj grenki. Različne sorte imajo različne okuse, vendar se v kulinariki najpogosteje uporablja sulanževa magnolija (Magnolia × soulangeana), ki je tudi najbolj razširjena sorta pri nas.

Raznolikost okusov magnolije

Okusi, ki jih lahko zaznate v cvetovih magnolije, vključujejo ingver, kardamom in klinčke. Cvetove magnolije je mogoče uživati sveže, toplotno obdelane ali posušene in zmlete. Zaradi močnega okusa jih je treba uporabljati zmerno. Eden priljubljenih načinov priprave je vlaganje cvetnih listov v kis, kar podaljša njihovo uporabnost za več mesecev.

Vlaganje cvetov: recept

Da bi uživali v magnoliji še mesece po cvetenju, lahko cvetne liste vložite v kis. Tukaj je preprost recept za pripravo:

• Potrebujete:
  • Velik kozarec za vlaganje
  • 10 do 12 mladih cvetov magnolije
  • 250 ml riževega kisa
  • 50 gramov sladkorja
  • Ščep soli
• Postopek:
  1. Odtrgajte cvetne liste od sredice cveta, jih nežno operite in osušite.
  2. Zložite jih v steriliziran kozarec za vlaganje.
  3. V kis dodajte sladkor in sol ter segrejte do vretja, nato kuhajte še pet minut na zmernem ognju.
  4. Vroč kis prelijte čez cvetne liste v kozarcu, da so povsem prekriti.
  5. Kozarec tesno zaprite, ko je vsebina še vroča, in ga za minuto obrnite na glavo, nato obrnite nazaj in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  6. Postavite ga v hladilnik za dva do tri dni, da se okusi povežejo, nato pa lahko začnete uživati v vsebini.

Zanimivosti o užitnih cvetovih

Cvetovi magnolije so le del širšega trenda uporabe užitnih cvetov v kulinariki. Poleg magnolij so priljubljeni še regratovi cvetovi in šparglji, ki jih prav tako lahko vključite v svoje jedilnike. Eksperimentiranje z divjimi užitnimi rastlinami lahko obogati vaš kulinarični repertoar in prinese nove okuse v kuhinjo.

Spletno uredništvo Goriške novice